l’Eté est là, enfin presque… Enfin une bonne raison pour aller boire un coup (Avec modération) 🍺 Véritable fan du breuvage houblonné, je te partage aujourd’hui quelques uns de ces petits secrets (Ou pas) pour briller lors de vos soirées mondaines et/ou ginguettes 💃 Et toi, tu savais que… La bière c’est comme… 𝗨𝗻𝗲 𝗲𝗮𝘂 𝗱é𝗴𝘂𝗶𝘀é𝗲 𝗮𝘂 𝗖𝗮𝗿𝗻𝗮𝘃𝗮𝗹 🥸 Eh oui, la bière c’est 90 à 95 % d’eau ! Alors que le houblon, lui, ne représente qu’un petit pourcentage ( 2 à 4g pour 5L de bière) 𝗨𝗻𝗲 𝗽𝗼𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗺𝗮𝗴𝗶𝗾𝘂𝗲 𝗱𝗲𝘀 𝗱𝗿𝘂𝗶𝗱𝗲𝘀 🪄 A l’Antiquité, celle-ci était utilisée à des fins médicinales, notamment contre les maux de tête. Pour Hippocrate, la bière était un remède contre les problèmes gastriques et intestinaux ! Bref, à l’époque, ils avaient déjà tout compris… 𝗨𝗻𝗲 𝗽𝗲𝗶𝗻𝘁𝘂𝗿𝗲 𝘂𝗻𝗶𝗾𝘂𝗲 𝗱𝗲𝘀𝘀𝗶𝗻é𝗲 🎨 Avec une palette immense de couleurs, les nuances varient suivant les malts utilisés. On parle alors de malt pâle pour les bières ALE ou de malts foncés et torréfiés pour les bières noires et stout. Le taux d’alcool lui, ne dépend pas du tout de la couleur 𝗨𝗻𝗲 𝗺𝗼𝗻𝘁𝗮𝗴𝗻𝗲 𝗿𝘂𝘀𝘀𝗲 à 𝘀𝗲𝗻𝘀𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗳𝗼𝗿𝘁𝗲 😱 Avec des taux d’alcool qui varie suivant les variétés (De 2 à 24° en général) Les Eisbocks sont des bières qui peuvent atteindre +26°. Un processus de congélation est utilisée pour retirer l’eau, aboutissant à une forte concentration d’alcool. 𝗨𝗻 𝘃𝗼𝘆𝗮𝗴𝗲 𝗶𝗻𝗳𝗶𝗻𝗶 𝗱𝗲 𝗱é𝗰𝗼𝘂𝘃𝗲𝗿𝘁𝗲 😎 Chaque bière est un voyage unique qui vous transporte vers de nouveaux horizons. Les levures utilisées pendant la fermentation, vont aussi jouer un rôle important dans l’aromatisation, en donnant tout son caractère à la bière. Mais avec plus de 1000 souches différentes… Il y a de quoi faire ! 𝗨𝗻𝗲 𝗿𝗲𝗰𝗲𝘁𝘁𝗲 𝗽𝗿𝗼𝘁é𝗴é𝗲 (𝗰𝗼𝗺𝗺𝗲 𝗹𝗲 𝗽â𝘁é 𝗱𝗲 𝗰𝗿𝗮𝗯𝗲 🦀) 𝗧'𝗮𝘀 𝗹𝗮 𝗿𝗲𝗳 𝗷’𝗲𝘀𝗽è𝗿𝗲... En Allemagne, un décret vieux de plus de 500 ans est encore soigneusement respecté par de nombreux brasseurs germains. Ce décret détermine la 'pureté' de la bière (oui oui c’est pas une blague) en précisant les ingrédients autorisés. A savoir, eau, malt, houblon et levure. Et c’est tout ! 𝗨𝗻 𝗻𝗼𝗺 𝗰𝗼𝗻𝘁𝗿𝗼𝘃𝗲𝗿𝘀é 𝘀𝘂𝗿 𝗹’𝗼𝗿𝗶𝗴𝗶𝗻𝗲 𝗲𝘅𝗮𝗰𝘁𝗲 📌 “Bières d’abbayes” Ces noms, souvent utilisés de manière générique, ne signifient pas, dans la plupart des cas, que la bière a été brassée à l'intérieur d'une abbaye. En réalité, ils désignent un style à part entière. Seul le label “Bière belge d’abbaye reconnue” garantit que cette bière a été ou est en lien avec un lieu historique. Par exemple, la Val-Dieu est toujours brassée à l’intérieur des murs d’une abbaye. Et toi, tu savais que ? 🍺 Bonnes vacances d’Eté ! Toujours avec modération... Encore celui-là ?